3 avril 2026 Sur 9 février 2026

Donburi au poulet et à l'œuf (Oyakodon)

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Budobest

L'un des plats japonais les plus simples, les plus rapides et les plus savoureux est Donburi au poulet et à l'œuf (Oyakodon). . „Donburi” signifie „bol”, et „oyako” Se traduit par „parent et enfant” (se référant au poulet et aux œufs). C'est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour un repas rapide.

Oyakodon (dons de poulet et d'œufs) – Le plat japonais le plus léger et le plus savoureux

Oyakodon est un plat japonais classique, chaud et réconfortant, alliant poulet tendre et œuf crémeux cuit dans une sauce sucrée, servi sur du riz cuit à la vapeur. Il est rapide à préparer et incroyablement satisfaisant!

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15-20 minutes
Parties : 2

Ingrédient :

200 g de cuisse de poulet désossée et sans peau, coupée en morceaux de 2 à 3 cm
1/2 oignon moyen, julienne (fines lanières)
2 gros œufs, légèrement battus (non fouettés dans de la mousse, uniquement mélangés pour combiner le jaune avec le blanc)
2 portions de riz japonais (ou tout riz à grain court/moyen), préalablement cuit
Facultatif, pour la garniture : oignons verts coupés en ronds, bandes de nuages (feuille d'algues décalées)

Pour la sauce dashi (mélange de base) :

120 ml de dashi (soupe de poisson japonaise) – Il peut être fabriqué à partir de granulés instantanés Dashi ou Dashi, selon les instructions sur l'emballage. Si vous n'avez pas de dashi, vous pouvez utiliser de la soupe au poulet ou de l'eau.
2 cuillères à soupe de sauce soja légère
2 cuillères à soupe de Mirin (vin de riz sucré japonais)
1 cuillère à soupe de sucre

Comment préparer :

Étape 1 : Préparation des ingrédients

Coupez la cuisse de poulet en morceaux de la bonne taille.
Coupez l'oignon julienne.
Battre délicatement les œufs dans un bol.
Dans un autre bol, mélangez les ingrédients de la sauce dashi : dashi, sauce soja, mirin et sucre. Bien mélanger jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

Étape 2 : Cuire le poulet et l'oignon dans la sauce

Dans une petite casserole (idéalement une avec un diamètre de 18-20 cm, adaptée à une portion), versez la moitié du mélange de sauce dashi.
Ajoutez la moitié de l'oignon julienné et la moitié des morceaux de poulet dans la poêle.
Porter à ébullition à feu moyen, puis réduire le feu et laisser mijoter environ 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit et que l'oignon soit ramolli.

Étape 3 : Ajout d'œufs et portion

Une fois le poulet cuit, versez la moitié des œufs battus uniformément sur le poulet et l'oignon dans la casserole.
Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez-la cuire à feu doux pendant 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce que l'œuf soit presque pris, mais reste un peu mou et crémeux au centre (style „coulant&#8221);
Dans un bol profond, mettez une généreuse portion de riz cuit à la vapeur.
Glissez délicatement le contenu de la casserole directement sur le riz.
Répétez les étapes 2 et 3 pour la deuxième partie.
Garnir d'oignons verts coupés en ronds et en lamelles de nuages si vous utilisez.

Comment servir :

Servez l'Oyakodon immédiatement pendant qu'il est encore chaud et que les œufs sont crémeux. Il peut être accompagné d'une soupe miso ou de cornichons japonais (tsukemono) pour un repas complet et authentique.

Profitez de votre repas ! J'espère que vous apprécierez ce plat simple et délicieux!

Despre budobest

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